O território
O Maremma se estende ao longo da costa do Mar Tirreno, no extremo sul da Toscana.
A área de produção de Morellino di Scansano está localizada no coração da Maremma, em uma área montanhosa com vista para o mar.
O ambiente é maioritariamente montanhoso com vegetação selvagem, tipicamente mediterrânica, dedicada à criação de ovinos e ao antigo cultivo e processamento da cortiça.
O clima da Maremma tem as características do árido e extremamente quente do sul do Mediterrâneo, mas atenuado pela umidade do mar.
As condições climáticas são ótimas para o amadurecimento de uvas que expressam grande riqueza e estrutura.
Poggio alle Sughere está localizado no Município de Magliano na Toscana.
Nesta área o solo é ligeiramente calcário, com textura arenoso-argilosa, elevada capacidade de drenagem e por isso principalmente árido.
O subsolo a 1 metro de profundidade apresenta vastas formações rochosas, típicas da costa marinha.
As vinhas
Os vinhedos consistem em 5 Ha de Morellino di Scansano, cultivados principalmente com Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Alicante.
Outros 10 Ha são compostos por Sangiovese, Merlot, Syrah e Grenache de alta densidade, dedicados à produção do IGT-Supertoscan.
As vinhas estão localizadas junto ao mar e são plantadas com uma densidade de cerca de 4.500-6.000 vinhas por hectare e o sistema de formação é o cordão de esporas unilateral, com uma altitude de 250 metros. acima do nível do mar.
A adega
Para a vinificação, utilizam-se tanques de inox, equipados com todos os equipamentos necessários para a realização de um processo produtivo de alto nível tecnológico.
Após desengace e prensagem suave, as uvas que compõem o Morellino di Scansano e o Supertuscan são vinificadas em cubas de inox a uma temperatura entre 27 ° C e 30 ° C, permanecendo na casca por dez ou doze dias, e posteriormente até o final. da fermentação alcoólica.
Posteriormente, os vinhos envelhecem em barricas e barricas de carvalho, renovados em rotação.
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