Metodo:
Le uve sono vinificate separatamente con metodo tradizionale.

Caratteristiche:
Il vino è affinato in barriques in legni diversi di prima scelta a media tostatura.
Il lungo affinamento in bottiglia armonizza il corpo del Sangiovese con la vellutata finezza del Merlot.

Colore:
Rosso rubino intenso tendente al granato lungo il bordo.

Profumo:
Profumo pieno e intenso con sentori di frutti di bosco fragolina amarena e prugna, vaniglia, humus di sottobosco, cioccolato e cuoio.

Sapore:
Corpo caldo, morbido succoso, rotondo, tannini complessi e delicati, persistente.

Abbinamenti:
Si abbina, sformatini frattaglie, fois gras, pasta al ragù di carne, verdure o funghi, filetto di carne rossa o bianca, salumi di selvaggina, pecorini e formaggi stagionati, dolci al cioccolato.

Mantenimento:
Idoneo a un lungo invecchiamento.

Versatilità:
Vino da pasto e da meditazione.

L'articolo Splendido I.G.T proviene da Lionello Marchesi.

Varietà:
Ogni varietà contribuisce armonicamente al suo pregio:
Il Sangiovese di Maremma con possente struttura, tannini e sentori di sottobosco e prugna.
Il Shiraz con corpo e volume, con note di caramello, cacao amaro, tabacco e speziato.
Il Merlot con rotondità e morbidezza, succosità e freschezza e note penetranti di bacca rossa.
Il Cabernet Sauvignon, intenso e persistente, con sentori di erbacei e di bacca nera.
L’Alicante con il colore, l’aroma e le note esotiche dolci e speziate.

Metodo:
Vinificato con metodo tradizionale rispettando le peculiarità delle uve. L’affinamento è in barriques di diversi legni di prima scelta a media e lunga tostatura.

Caratteristiche:
L’affinamento in bottiglia contribuisce a rendere armonico il bland dei 5 vitigni.

Colore:
Il colore rosso rubino intenso con sfumature bluastre e violacee.

Profumo:
Ha un profumo con una marcata fragranza di frutti neri di bosco e ciliegie mature, spezie, vaniglia e cioccolato amaro tabacco, cuoio, caramello.

Sapore:
Corposo ed elegante, sensuale e rotondo, vellutato con buona acidità e tannini equilibrati.

Abbinamenti:
Si abbina a antipasti toscani e salumi, paste gratinate al forno, carbonara, sughi di carne e verdure e funghi, carni stufate ed in umido, zuppe di pesce, pecorini e formaggi stagionati.

Mantenimento:
Idoneo a un moderato invecchiamento.

L'articolo Insieme I.G.T. (Non disponibile in Italia) proviene da Lionello Marchesi.

Metodo:
Vinificato in purezza, con permanenza media in corteccia e affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Caratteristiche:
È un vino pronto da bere.

Colore:
È un vino di facile beva dal colore rosso rubino.

Profumo:
Profumo fresco e fruttato con note di mora e ciliegia matura

Sapore:
Il sapore è caldo ed essenziale, con una ricca struttura, delineata da tannini raffinati e persistenza.

Abbinamenti:
È facile da abbinare a una varietà di piatti, antipasti misti, torte salate, focacce e pizze, zuppe, verdure grigliate o arrostite, tagliatelle e ravioli, insalate, carni bianche e rosse, pesce, formaggi, salumi e formaggi, dolci, gelato e frutta fresca.

Mantenimento:
Adatto ad un moderato invecchiamento

L'articolo Sangiovese I.G.T proviene da Lionello Marchesi.

Metodo:
Il Sangiovese in questo clima esprime il suo grande carattere nella varietà dei frutti di sottobosco maturi e nei complessi tannini.
Vendemmia anticipata per il clima arido.

Caratteristiche:
Vinificazione tradizionale in rosso e affinamento in botti e barriques di rovere.
Il vino riposa a lungo in bottiglia per ingentilire il suo carattere robusto e vigoroso.

Colore:
Il colore rosso rubino intenso con riflessi granati.

Profumo:
Il profumo intenso e persistenti, con sentori di viola mammola, lampone e melagrana tipici della macchia mediterranea.

Sapore:
Al palato è caldo, minerale quasi terroso, ha buona acidità e grado alcolico, persistente con tannini marcati ed equilibrati.

Abbinamenti:
Queste sue caratteristiche, ne fanno un vino capace di abbinarsi a antipasti di cinghiale, pesce azzurro e sarde grigliate, zuppe di legumi, stufati di selvaggina, carni rosse grigliate, grigliate di agnello, formaggi molto stagionati, frutta secca.

Mantenimento:
Idoneo a un moderato invecchiamento.

L'articolo Morellino di Scansano D.O.C.G. proviene da Lionello Marchesi.

Metodo:
La lunga permanenza sulle bucce valorizza i complessi tannini e l’intenso colore rosso-bruno.

Caratteristiche:
L’affinamento ha luogo in barriques di legni francesi di primissima qualità.
La Riserva riposa in bottiglia a lungo per esaltare i suoi caratteri aristocratici ed eleganti.

Colore:
Rosso rubino intenso con tipiche sfumature brune e ampio bouquet di frutti rossi e neri di sottobosco.

Profumo:
Sentore di vaniglia, cioccolato e viola.

Sapore:
Corposo, vellutato, persistente, con tannini morbidi ed equilibrati.

Abbinamenti:
Il Brunello Riserva richiede gusti intensi e persistenti nei cibi come piatti al tartufo, funghi o castagne, carni rosse e di maiale grigliate, brasate o in salmì, carni con ripieni saporiti, grandi arrosti, selvaggina, salsicce e lardo, formaggi stagionati.

Mantenimento:
Idoneo a un lunghissimo invecchiamento.

Versatilità:
Vino da pasto e da meditazione

L'articolo Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. proviene da Lionello Marchesi.

Uve:
Il più grande vino rosso della Toscana è prodotto per tradizione e titolo esclusivamente con uve Sangiovese.
A Coldisole, le viti sono curate con attenzione durante le loro fasi vegetative.
Le uve sono raccolte con accurata selezione dei grappoli.

Metodo:
L’uva è vinificata lasciando il mosto sulle bucce per diversi giorni per estrarne tutta la struttura e i profumi.

Caratteristiche:
L’affinamento ha luogo in botti e barriques di diversi legni di primissima selezione.
Il Brunello riposa in bottiglia per lungo tempo per armonizzare la sua complessità.

Colore:
Di colore rosso rubino intenso con tipiche sfumature brune

Profumo:
Ricco profumo di frutti di sottobosco con note di prugna leggermente speziate e di vaniglia e cioccolato.

Sapore:
Corposo, vellutato, morbido, con tannini maturi e finale sapido e avvolgente.

Abbinamenti:
Si abbina con piatti al tartufo o funghi, carni rosse grigliate o brasate, grandi arrosti, selvaggina, spezzatini, salsicce, formaggi stagionati e pasticceria secca.

Mantenimento:
Idoneo a un lunghissimo invecchiamento.

L'articolo Brunello di Montalcino D.O.C.G. proviene da Lionello Marchesi.

Metodo:
Le uve, raccolte agli inizi di ottobre, appassiscono su stuoie di paglia sollevate dal terreno, in locali ben aerati.

Caratteristiche:
La vinificazione delle uve appassite in modo naturale avviene nel mese di dicembre, il mosto ottenuto è affinato nei tipici “caratelli Toscani” di rovere da cinquanta litri.

Profumo:
Segue un ulteriore affinamento per lungo tempo in bottiglia per armonizzare la struttura del Trebbiano, con la dolcezza ed i profumi della Malvasia.
Ha un profumo penetrante di uva passa e fichi secchi.

Sapore:
Al gusto ha sentore di miele aromatico e tabacco, con grande equilibrio tra dolcezza ed acidità.

Abbinamenti:
Si abbina con pecorini e formaggi stagionati e gorgonzola, frutta secca e candita, con intensi cioccolati, pasticceria secca o mandorlata come i tipici “Cantucci Toscani“ e dolci al cucchiaio.

Mantenimento:
Idoneo a un lunghissimo invecchiamento.

Versatilità:
Vino da pasto e da meditazione

L'articolo Lunanuova Vinsanto D.O.C. proviene da Lionello Marchesi.

Metodo:
Il vino è affinato in barriques in legni diversi di prima scelta a media tostatura.

Caratteristiche:
Il lungo affinamento in bottiglia armonizza gli intensi profumi del Sangiovese con la robusta struttura del Cabernet Sauvignon.

Profumo:
Ha un profumo con una marcata fragranza di frutti neri di bosco, liquirizia e con sentori di ciliegie mature, spezie e vaniglia.

Sapore:
Al gusto è caldo, pieno e generoso, austero e vellutato, con aristocratico fondo di mandorla tostata, di lunga persistenza.

Abbinamenti:
Infinito è un vino di lungo invecchiamento e si abbina a piatti saporiti come carni rossi e selvaggina, carni brasate, arrosti o grigliate di agnello, piatti con tartufo e funghi, formaggi molto stagionati.

Mantenimento:
Idoneo a un lunghissimo invecchiamento.

Versatilità:
Vino da pasto e da meditazione

L'articolo Infinito I.G.T. proviene da Lionello Marchesi.

Metodo:
Il Chianti Superiore Castello di Monastero è vinificato con il metodo tradizionale per valorizzare la freschezza ed i profumi delle uve che si originano da questa regione mite.

Caratteristiche:
Il breve affinamento in botti e barriques di legno francese esalta la struttura conferendogli eleganza e freschezza.

Abbinamenti:
Si abbina a torte salate, focacce farcite e pizze, panzanella e zuppe di verdura, verdure gigliate, paste, insalate, carni bianche e pesce, formaggi freschi, salumi, crostate e torte rustiche.

Mantenimento:
Idoneo a un moderato invecchiamento.

L'articolo Chianti Superiore D.O.C.G. proviene da Lionello Marchesi.

Metodo:
Il Chianti Classico Riserva Castello di Monastero è vinificato con il metodo tradizionale in rosso con lunga permanenza sulle bucce per una maggiore estrazione di aromi e profumi, affinato in botti e barriques di rovere francese di prima scelta, riposa poi in bottiglia a lungo per armonizzare la sua complessità.

Caratteristiche:
La selezione accurata delle uve conferisce una struttura robusta e di gran classe.

Profumo:
Questa Riserva ha un profumo ampio e persistente con sentori speziati e di vaniglia; al palato è molto elegante, strutturato e persistente.

Abbinamenti:
Si abbina con risotti e paste con salse di carne o selvaggina, carni alla griglia, grandi arrosti e brasati, formaggi stagionati.

Mantenimento:
Idoneo a un lunghissimo invecchiamento.

Versatilità:
Vino da pasto e da meditazione

L'articolo Chianti Classico Riserva D.O.C.G. proviene da Lionello Marchesi.